Recette Pâtisson

Les pâtissons ont une forme et une texture qui se prêtent particulièrement bien au garnissage avec de la farce. Cette recette peut également être réalisée avec de la farce toute prête que vous complèterez avec crème fraîche et comté. Un plat complet, savoureux et joli à regarder !

Le pâtisson est un légume qui peut tout autant s'apprécier cru que cuit. La preuve dans cette recette, dans laquelle vous l'associerez à des carottes et de l'avocat, le tout rehaussé d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et agrémenté de noisettes pilées.

Retrouvez la saveur unique des ravioles du Dauphiné dans cette recette de pâtissons farcis. Afin de faciliter la découpe de vos ravioles, veillez à en placez les plaques au congélateur avant la préparation de votre plat.

Simplement poêlé avec des courgettes et des lardons, la chair du pâtisson révèle son goût délicat que vous pourrez parfumer avec du curry, avec du thym et de l'ail ou avec du fromage râpé. Très facile à confectionner, ce plat de légumes peut être servi seul ou en accompagnement d'une viande.

Le pâtisson est réputé pour avoir un goût très léger qu'il est souvent nécessaire de relever avec des aromates et des épices. Imprégnés d'une marinade et grillés à la plancha, comme dans cette recette, ils prennent une texture fondante, pleine de parfums délicieux. Comptez une demi-heure de marinade avant de les faire griller.

Cette recette vous permettra de réaliser une savoureuse ratatouille à base de pâtissons, de courgettes, de tomates et d'oignons. Vous l'accompagnerez d'oeufs cocotte et la parsèmerez de graines de pâtisson que vous aurez pris soin de torréfier au four.

Régalez votre bébé d'une onctueuse purée maison, que vous réaliserez à base de chair de pâtisson et de pommes de terre cuits à la vapeur puis réduits en purée avec un mélange d'huiles végétales (colza et tournesol).

Cette recette simple vous permettra de préparer de savoureux pickles de pâtisson confits au vinaigre, qui agrémenteront avec brio charcuteries et viandes froides en remplacement des traditionnels cornichons. Veillez à laisser dégorger vos pâtissons pendant une nuit dans du gros sel avant de les mettre en bocaux.

Retrouvez le caractère du roquefort dans cette recette de gratin au pâtisson, combiné à des pommes de terre et des lardons. Vous en rehausserez les saveurs de crème fraîche, de muscade, d'ail en poudre et apprécierez ce gratin bien chaud.

Munissez-vous sans plus tarder de votre Thermomix, qui vous aidera à réaliser ce velouté au pâtisson en un clin d'oeil ! Vous en rehausserez les saveurs de persil et de muscade et l'apprécierez bien chaud.

Les amateurs de fromage seront sans nul doute séduits par cette recette de pâtisson farci au fromage de chèvre, rehaussé d'ail et d'herbes ciselées. Avant de farcir votre pâtisson, veillez à en précuire la coque vide au four pendant quinze minutes.

Le pâtisson et les pommes de terre s'associent dans cette recette gourmande de gratin dans lequel vous retrouverez l'onctuosité de la sauce béchamel ainsi que le fondant du gruyère râpé. Un véritable délice à savourer bien chaud.