Recette Sauce

Si vous souhaitez supprimer le beurre dans vos recettes pour différentes raisons, sachez qu'il est possible de réaliser une sauce béchamel sans. Cette préparation sera donc moins calorique et gardera malgré tout l'aspect et la texture identiques à une sauce béchamel traditionnelle sans matières grasses.

Si vous ne souhaitez pas consommer de lait pour diverses raisons, nous vous proposons de réaliser une sauce blanche suivant la méthode de la béchamel en remplaçant le lait par du bouillon de boeuf. Vous préparerez un roux dans lequel vous tamiserez la farine puis vous diluerez le tout avec le bouillon. Une préparation à utiliser dans vos gratins de légumes ou pour accompagner vos poissons.

Voici une façon originale de confectionner une sauce cocktail beaucoup plus digeste et allégée en graisses. Elle sera montée en fusionnant du jaune cuit dur, de la moutarde et du fromage blanc 0%. Afin de l'aromatiser au mieux, vous lui ajouterez du ketchup pour sa jolie couleur rose, de la sauce anglaise et du Tabasco pour la relever, et du persil pour la fraîcheur. A consommer sans modération comme il vous plaira.

Une sauce aux champignons et à la crème c'est bien, mais quand elle est déglacée avec du Porto c'est encore mieux ! En effet, nous vous recommandons de multiplier les arômes en déglaçant votre sauce, ce qui rendra votre sauce encore plus savoureuse et parfumée. Servez-la avec du riz ou des pâtes, un régal garanti.

Vous n'avez pas le temps de préparer votre béchamel ? Alors tentez de la réaliser à froid. En mélangeant les ingrédients dans une grande boîte hermétique et en ajoutant du lait bouilli, vous obtiendrez une sauce onctueuse.

Cuisiner une béchamel n'est pas sorcier et c'est d'autant plus rapide avec cette recette qui ne demande que 2 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson. Légère mais tout aussi onctueuse, elle agrémentera vos plats de façon light.

Voici une recette de ketchup maison sans gluten. Si vous souhaitez confectionner votre ketchup, nous vous proposons de le préparer de façon naturelle sans sacrifier son goût original tant apprécié des enfants. Une délicieuse sauce sucrée et épicée qui se conservera et agrémentera tous vos plats.

Pour les amoureux des saveurs de la mer et des sauces à base de vin blanc, nous vous proposons de confectionner cette sauce dieppoise en toute simplicité. Après avoir cuisiné des moules marinières, vous récupérerez un peu de jus de cuisson qui sera la base de votre préparation. A vous de jouer et vous régalerez avec bonheur vos convives lors de la dégustation de poissons.

Vite fait, bien fait, vous redonnerez tout son apparat à votre entrecôte ou votre faux-filet en l'accompagnant de cette divine sauce au poivre. Si vous avez des difficultés à trouver de la demi-glace, remplacez-la par du fond de veau. A table !

La mayonnaise est une sauce très gourmande et très riche en calories. Pour pallier à ce défaut, nous vous proposons une mayonnaise allégée sans huile que nous remplacerons par un yaourt nature et un oeuf cuit dur. Vous retrouverez toute son onctuosité pour le plaisir de votre ligne.

Simplissime et délicieuse, cette recette de sauce au curry fera sensation servie en entrée avec un plat de crudités joliment découpées. Cette sauce se déclinera de diverses façons en remplaçant le curry par du roquefort ou de la moutarde.

Vous vous apprêtez à réunir quelques amis autour d'une fondue, alors proposez-leur cette succulente sauce que vous adapterez, selon l'envie, en choisissant de la faire à base de poivre noir, blanc ou vert et pourquoi pas un mélange des trois.

Voici une recette de l'aïoli originale car nous vous suggérons de remplacer la moutarde par une pomme de terre cuite à l'eau. Très facile à réaliser, vous obtiendrez un résultat parfait et une texture de bonne consistance. Une saveur excellente à déguster avec des oeufs durs, des légumes vapeur, des fruits de mers, etc.