Recette Sauce

Voici une recette de sauce diable qui accompagnera avec plaisir les viandes à fondue. La préparation de base sera une sauce blanche délayée au bouillon de boeuf à laquelle vous incorporerez une réduction de vin, de vinaigre et d'aromates, puis le concentré de tomate. Rehaussée au piment de Cayenne, elle ne manquera pas de puissance et de parfum.

Découvrez une variante de la sauce aïoli par sa réalisation pied-noir, une cuisine méditerranéenne de l'ancienne Algérie française. Les feuilles de coriandre apportent un souffle de fraîcheur et la moutarde relève agréablement cet accompagnement de poissons.

Vite fait, bien fait, vous redonnerez tout son apparat à votre entrecôte ou votre faux-filet en l'accompagnant de cette divine sauce au poivre. Si vous avez des difficultés à trouver de la demi-glace, remplacez-la par du fond de veau. A table !

A l'occasion de repas festifs et conviviaux, si vous souhaitez gâter vos amis, nous vous suggérons de confectionner une recette de sauce au foie gras et truffe. Cette préparation nécessitera des ingrédients d'exception et succulents qui mettront en valeur vos délicieuses pâtes. Vos papilles gustatives se régaleront avec gourmandise.

La sauce au beurre blanc est une sauce très savoureuse et onctueuse à souhait. Certes elle est légère par sa texture mais elle est confectionnée en partie avec du beurre ce qui la rend un peu riche. Vous la dégusterez le plus souvent avec des produits faibles en calories, ce qui équilibrera la balance.

Prenez le temps de confectionner cette petite sauce au bleu d'Auvergne lors de vos fondues de viandes conviviales. Vous ferez cuire vos morceaux de viandes dans l'huile et aurez le plaisir de les napper de cette sauce onctueuse et savoureuse à base de bleu, de crème et de fond de volaille. Un régal pour tous.

Vous voulez donner à votre apéro une touche d'exotisme, servez du guacamole, cette recette sans poivron apporte une saveur nouvelle, la menthe remplaçant la coriandre de la recette mexicaine originelle. Facile, rapide et peu onéreux, que demander de mieux !

Simplissime et délicieuse, cette recette de sauce au curry fera sensation servie en entrée avec un plat de crudités joliment découpées. Cette sauce se déclinera de diverses façons en remplaçant le curry par du roquefort ou de la moutarde.

Vous vous apprêtez à réunir quelques amis autour d'une fondue, alors proposez-leur cette succulente sauce que vous adapterez, selon l'envie, en choisissant de la faire à base de poivre noir, blanc ou vert et pourquoi pas un mélange des trois.

Préparez une délicieuse sauce aïoli en un rien de temps grâce à cette recette spécialement conçue pour les robots-mixeurs Kenwood. Prêt en un rien de temps, cet aïoli offre l'avantage de se conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Vous aurez plaisir à déguster de belles asperges poêlées à l'huile d'olive par exemple juste accommodées de la fameuse sauce hollandaise. C'est une préparation assez technique car vous devrez préparer un sabayon. Délicieux et délicat mélange à base de jaunes d'oeufs et de vin parfumé que vous fouetterez vigoureusement pour obtenir une texture légère et onctueuse à la fois.

Votre Thermomix sera un allié indispensable à la réussite de cette recette de sauce hollandaise. A base de beurre, de citron, et de jaunes d'oeufs, cette sauce se mariera à merveille avec les asperges cuites à la vapeur. Vous pourrez la déguster avec plaisir et satisfaction sans avoir fourni trop d'efforts en cuisine.

Aujourd'hui, nous vous proposons la recette d'une sauce au yaourt qui peut servir de base à un aïoli. Bien entendu, cette sauce est beaucoup plus légère que la traditionnelle mayonnaise et aussi plus digeste... A essayer pour le fun !