Recette Sauce

Cette recette de coulis de tomates aromatisé de thym, de basilic, laurier, ail et oignon sera un régal lors de vos dégustations de plats de pâtes, de viande ou de poisson. Vous aurez la possibilité de le congeler afin d'avoir grand plaisir à le savourer en plein hiver, à la mémoire de votre potager estival.

Nous vous proposons de confectionner une sauce chien créole bien relevée que vous pourrez conserver une semaine au réfrigérateur. Essentiellement à base de tomates, parfumée avec de nombreux condiments et herbes fraîches, et aromatisée avec la subtilité musquée du bois d'inde, vous apprécierez cette sauce avec des gambas ou des langoustines et en abuserez avec plaisir.

L'aïoli est une émulsion proche de la mayonnaise, que vous ne pourrez pas rater si vous suivez les instructions de cette recette. Cette version blanche nécessite néanmoins un mortier pour broyer une grosse quantité d'ail.

Voici une recette gourmande de sauce dieppoise pour les amateurs des produits de la mer. Avec le jus de cuisson des moules, vous pourrez préparer une sauce à base de vin blanc montée au beurre et garnie de moules et de crevettes décortiquées. Cette sauce accompagnera idéalement les filets de poisson blanc tel que le merlu.

Si vous êtes fan des sauces sucrées/salées, nous vous proposons de réaliser une sauce aigre douce pour poisson. Cette sauce d'origine chinoise agrémentée d'ananas, de carottes, de poivrons et de céleri sera parfaite pour accompagner vos filets de cabillaud. Facile et rapide, elle vous transportera en Asie en un clin d'oeil.

Si vous souhaitez supprimer le beurre dans vos recettes pour différentes raisons, sachez qu'il est possible de réaliser une sauce béchamel sans. Cette préparation sera donc moins calorique et gardera malgré tout l'aspect et la texture identiques à une sauce béchamel traditionnelle sans matières grasses.

Si vous ne souhaitez pas consommer de lait pour diverses raisons, nous vous proposons de réaliser une sauce blanche suivant la méthode de la béchamel en remplaçant le lait par du bouillon de boeuf. Vous préparerez un roux dans lequel vous tamiserez la farine puis vous diluerez le tout avec le bouillon. Une préparation à utiliser dans vos gratins de légumes ou pour accompagner vos poissons.

Voici une façon originale de confectionner une sauce cocktail beaucoup plus digeste et allégée en graisses. Elle sera montée en fusionnant du jaune cuit dur, de la moutarde et du fromage blanc 0%. Afin de l'aromatiser au mieux, vous lui ajouterez du ketchup pour sa jolie couleur rose, de la sauce anglaise et du Tabasco pour la relever, et du persil pour la fraîcheur. A consommer sans modération comme il vous plaira.

Une sauce aux champignons et à la crème c'est bien, mais quand elle est déglacée avec du Porto c'est encore mieux ! En effet, nous vous recommandons de multiplier les arômes en déglaçant votre sauce, ce qui rendra votre sauce encore plus savoureuse et parfumée. Servez-la avec du riz ou des pâtes, un régal garanti.

Vous n'avez pas le temps de préparer votre béchamel ? Alors tentez de la réaliser à froid. En mélangeant les ingrédients dans une grande boîte hermétique et en ajoutant du lait bouilli, vous obtiendrez une sauce onctueuse.

Cuisiner une béchamel n'est pas sorcier et c'est d'autant plus rapide avec cette recette qui ne demande que 2 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson. Légère mais tout aussi onctueuse, elle agrémentera vos plats de façon light.

Voici une recette de ketchup maison sans gluten. Si vous souhaitez confectionner votre ketchup, nous vous proposons de le préparer de façon naturelle sans sacrifier son goût original tant apprécié des enfants. Une délicieuse sauce sucrée et épicée qui se conservera et agrémentera tous vos plats.

Pour les amoureux des saveurs de la mer et des sauces à base de vin blanc, nous vous proposons de confectionner cette sauce dieppoise en toute simplicité. Après avoir cuisiné des moules marinières, vous récupérerez un peu de jus de cuisson qui sera la base de votre préparation. A vous de jouer et vous régalerez avec bonheur vos convives lors de la dégustation de poissons.