Page FacebookRecette Aubergine
190 recettes, 18 notes
L'aubergine est un légume à la forme généreuse et à la peau de couleur violette particulièrement sombre. En cuisine, elle se consomme cuite et on la retrouve dans de nombreuses préparations incontournables telles que la ratatouille ou la moussaka. Recette.com vous propose de multiples façons d'intégrer ce savoureux légume. Les recettes Aubergine ont été imprimées 229 fois par nos internautes.
Aubergine Inde
35 min
Vous avez des envies de voyage, connaissez-vous l'Inde ? Cette recette pour 4 personnes propose de vous faire découvrir la cuisine de ce merveilleux pays à travers cet accompagnement d'aubergines et ses épices. Vos convives en seront dépaysés.
Aubergine Lentilles Corail
1 h 45 min
En Inde, la coutume veut que l'on associe les lentilles, proposées ici sous leur jolie couleur corail, aux aubergines ainsi qu'au lait de coco. Un dahl hautement parfumé des épices les plus exotiques dont vous vous souviendrez !
Aubergine Libanaise
50 min
Le caviar d'aubergines se décline en plusieurs versions, mais celui-ci vous invitera particulièrement au voyage et à la délectation ! Une recette libanaise qui après 1h de réfrigération, n'aura pas fini d'étonner et de régaler vos convives !
Aubergine Marocaine
20 min
En accompagnement de vos viandes ou poissons grillés, cette recette aux notes estivales conviendra à merveille ! Après un passage de 2h au frais, vous vous délecterez goulument d'aubergines à la marocaine aux saveurs parfumées.
Aubergine Miel
60 min
Caramélisez de l'oignon avec un peu de miel et confectionnez une farce goûteuse en ajoutant de la tomate, du fromage de chèvre et des herbes. Un concentré de saveurs dans une enveloppe d'aubergine gratinée au four avec un peu de gruyère.
Aubergine Noire
1 h 25 min
Pour combler les envies de fraîcheur et de parfum d'été, optez pour un plat d'aubergines noires frites et enrobées d'une sauce tomate aromatisée à l'ail et au basilic. Vous ferez gratiner la préparation avec du parmesan et le plaisir sera assuré.
Aubergine Noix de St Jacques
35 min
Voici une très bonne recette d'aubergines accompagnées de noix de Saint-Jacques. Cette recette assez simple à réaliser ne plaira peut-être pas aux enfants, mais les parents en raffoleront. A manger telle quelle ou en guise d'accompagnement.
Aubergine Oignon Pomme de Terre
60 min
Un bol chaud d'épices indiennes, de légumes dont l'aubergine, parfumé d'oignon et accompagné de pommes de terre fondantes. Ce plat aux mille saveurs est consistant et pourtant léger, un "je ne sais quoi" de réconfortant, à déguster lors d'une soirée cocooning...
Aubergine Oignon Tomate
45 min
Dans cette recette, faites revenir doucement l'aubergine, l'oignon et la tomate dans une casserole et son fond d'huile. Votre préparation trouvera sa place au sein d'un gratin : vos enfants seront ravis d'y manger les légumes !
Aubergine Panée
8 min
Dégustez des aubergines panées, d'abord enrobées d'oeuf, puis de farine et de chapelure pour obtenir des rondelles croustillantes à souhait. Il faudra néanmoins les laisser dégorger 30 minutes avant la cuisson car l'eau contenue empêcherait la friture.