Recette Légume

Pour enrober une viande rouge de qualité, nous vous proposons de confectionner une sauce raffinée aux cèpes. Vous adoucirez cette préparation avec une pointe de crème et la parfumerez avec du Madère, de l'échalote et du Viandox.

Présenté en version crémeuse, vous apprécierez ce velouté de cèpes à l'occasion de soirées automnales, lorsque le froid commence à poindre. Une recette nourrissante grâce à l'adjonction de pommes de terre, que vous pourrez déguster avec des croûtons aillés.

Votre famille rechigne à manger du céleri-branche et vous souhaiteriez changer cela ? Accommodez-le à la tomate et vous changerez leur avis sur ce délicieux légume. Une recette simple, facile et rapide à préparer. Essayez et vous verrez !

Vous allez être surpris par l'association de la courge et des blancs de poulet grâce à une sauce tomate au curry qui révélera tout le caractère de cette composition automnale. Décorez de noisettes torréfiées pour la touche finale.

La courge pleine de Naples est reconnaissable à sa peau verte et à sa chair orange. Sa saveur douce et parfumée est idéale pour les soupes d'automne. En voici d'ailleurs un exemple avec cette recette autrichienne.

Un soupçon de crème, un jus de citron, quelques pincées de ciboulette ciselée, du sel, du poivre et un concombre taillé en tagliatelles, le tout parfaitement mélangé. Voici une idée rafraîchissante de salade estivale, simple et rapide à préparer.

Unissez le concombre, la tomate et l'échalote dans une salade fraîche et basique, assaisonnée avec une vinaigrette parfumée aux herbes. Une préparation simple et rapide que vous dégusterez au dîner avec légèreté, idéale pour un appétit modéré.

Lors des longues soirées d'hiver, préparez-vous une bonne soupe de saison ! Composée de chou-fleur frais, concentré de tomates et vermicelles, le tout aromatisé au bouillon de boeuf, voilà une association bien sympathique pour une entrée hypocalorique.

Réalisez des crevettes baignées dans un potage de chou-fleur et accompagnez-les de fines tranches de navets rissolées. Un véritable délice qui se déguste les soirs où la température est en baisse pour réchauffer le corps et le coeur.

Cuite à la vapeur, l'aubergine favorisera la digestion de votre bébé. Naturellement riche en fibres et en oligo-éléments, cette purée allongée au lait infantile permettra à votre enfant de découvrir le goût de la cuisine du soleil. Possibilité de la congeler.

Voici une idée d'accompagnement pour vos grillades d'été dont vous vous souviendrez longtemps. Bien confits, les légumes développent tout leur arôme et la touche de cumin amène un côté oriental du meilleur effet. A partager entre amis autour d'un barbecue.

Confectionnez un plat d'aubergines façon moussaka agrémenté de pois chiches, de boeuf haché, de tomates et d'épices. Un concentré de saveurs dans une préparation rapide et mitonnée au four. A déguster avec appétit et sans modération au déjeuner.

Ce plat mijoté à base de carotte et de boeuf est typiquement adapté à un repas familial hivernal où il fait bon se retrouver autour d'un plat complet et savoureux. Prévoyez un temps de cuisson assez long.