Page FacebookRecette Aubergine
190 recettes, 18 notes
L'aubergine est un légume à la forme généreuse et à la peau de couleur violette particulièrement sombre. En cuisine, elle se consomme cuite et on la retrouve dans de nombreuses préparations incontournables telles que la ratatouille ou la moussaka. Recette.com vous propose de multiples façons d'intégrer ce savoureux légume. Les recettes Aubergine ont été imprimées 229 fois par nos internautes.
Aubergine Quenelle
60 min
Notre préparation de quenelle à la sauce aux aubergines et tomates est tout simplement exquise. Le secret tient dans la sauce tomate, qui est bien mijotée et délicatement parfumée à la sauge fraîche. Cette préparation se déguste bien chaude.
Aubergine Rotie
45 min
Faites mariner quelques minutes une aubergine taillée dans un mélange élaboré par vos soins, puis enfournez 30 minutes pour obtenir de superbes bouchées rôties pleines de saveurs à servir en accompagnement ou à grignoter pour le plaisir.
Aubergine à la Tomate
1 h 10 min
Préparez un coulis de tomate maison, faites frire des aubergines tranchées et rassemblez le tout dans un millefeuille d'aubergine et de tomate doré au four avec du gruyère râpé. Un accompagnement fondant et goûteux qui mettra du soleil dans votre assiette.
Aubergine Courgette Poivron
60 min
Voici une idée d'accompagnement pour vos grillades d'été dont vous vous souviendrez longtemps. Bien confits, les légumes développent tout leur arôme et la touche de cumin amène un côté oriental du meilleur effet. A partager entre amis autour d'un barbecue.
Aubergine Houmous
45 min
Enrobées de houmous, une préparation culinaire orientale à base de purée de pois chiches et de crème de sésame, ces aubergines grillées sont accompagnées d'une salade aux tomates cerise et noix pour la touche acidulée et croquante. Un régal !
Aubergine Lait de Coco
60 min
Osez apporter une touche indienne à votre cuisine en vous inspirant de cette recette où les aubergines rencontrent étonnamment le lait de coco pour former un plat fondant, onctueux et délicat ! A marier sans conteste avec du riz.
Aubergine Lardon
35 min
Apportez une saveur fumée à vos aubergines en les associant aux lardons, dans cette variation subtilement parfumée au curry, au gingembre et au paprika. Une entrée riche en saveurs, qui accompagnée d'une céréale, pourra aussi former un plat complet.
Aubergine Moussaka
50 min
Confectionnez un plat d'aubergines façon moussaka agrémenté de pois chiches, de boeuf haché, de tomates et d'épices. Un concentré de saveurs dans une préparation rapide et mitonnée au four. A déguster avec appétit et sans modération au déjeuner.
Aubergine Mozzarella Four
60 min
Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de l'aubergine à l'italienne ! Un plat qui se prépare au four et qui est aussi beau que bon, avec ses rayures noires et blanches aux couleurs du mariage entre l'aubergine et la mozzarella.
Aubergine Sauce Tomate
40 min
Si vous aimez la ratatouille mais par forcément tous les légumes qui s'y trouvent alors vous devriez vous pencher sur cette recette d'aubergine à la sauce tomate, fondante et légère à la fois.