Recette Cèpes

Associez la douceur de la courgette, le parfum des cèpes et le croquant de la cacahuète dans une poêlée automnale et goûteuse. Délicatement relevé avec de l'ail et du persil, ce plat est idéal avec une viande grillée.

Riche en goût, la viande de cerf sophistiquera vos repas, d'autant qu'elle est ici associée à des champignons de choix tels que les cèpes et les girolles. Avec une bonne purée et sauce maison, vous enchanterez littéralement vos invités !

Pour enrober une viande rouge de qualité, nous vous proposons de confectionner une sauce raffinée aux cèpes. Vous adoucirez cette préparation avec une pointe de crème et la parfumerez avec du Madère, de l'échalote et du Viandox.

Présenté en version crémeuse, vous apprécierez ce velouté de cèpes à l'occasion de soirées automnales, lorsque le froid commence à poindre. Une recette nourrissante grâce à l'adjonction de pommes de terre, que vous pourrez déguster avec des croûtons aillés.

Remettez à l'honneur à un légume un peu oublié en réalisant cette recette pour quatre personnes de blettes accompagnées de cèpes de bordeaux. Servi en gratin, ce plat original et savoureux est parfait pour un déjeuner familial.

Au moment de l'automne, il est facile de trouver de beaux cèpes bien charnus et parfumés. Quand vous avez cette chance, pensez à les cuisiner farcis avec un peu de jambon cru et d'ail. Gratinés au four, c'est délicieux !

S'il y a bien un plat qui plait toujours, ce sont les pâtes aux cèpes. Simplement accompagné d'une crème au parmesan et à l'ail puis assaisonné de quelques brins de persil, il offrira un tête-à-tête idéal.

Simple et rapide, cette petite recette de champignons est un véritable délice. Pour cela, il vous suffit de faire rissoler les cèpes avec de l'oignon, de l'ail et des échalotes avant de servir avec des lardons.

Servez vos cèpes tout simplement en les poêlant avec un peu de beurre et en les aromatisant avec des échalotes et du persil. Une préparation à la bordelaise qui vous permettra de perpétuer une tradition aussi épurée qu'exquise.

Déclinée à la crème, cette poêlée de cèpes frais persillée et aillée se joindra volontiers à un bon plat de pâtes maison ou de riz 3 couleurs. Ajoutez-y quelques légumes verts à la vapeur et régalez-vous !

Pour une dégustation estivale fraîche et légère, nous vous apprenons comment obtenir un carpaccio de cèpes, une façon originale pour déguster des champignons. Une mise en bouche parfaite pour un repas de grillade par exemple.

Vous appréciez les champignons, mais les avez-vous déjà cuisinés en tarte ? C'est ce que vous propose cette recette à base de cèpes et de bolet. Comme elle est préparée avec une pâte brisée déjà prête, comptez seulement 20 minutes de préparation.