Recette Sauce

A servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, découvrez une recette très simple pour réaliser une sauce maison : une béchamel à la moutarde et au vin blanc sec, qui donnera un délicieux parfum à vos plats !

Onctueuse et crémeuse, la béchamel est la reine des sauces, qui sert de base à de nombreuses préparations culinaires telles que la crêpe salée, les gratins de pâtes, les fonds de vol-au-vent, les poissons...

Cette variante de la béchamel, additionnée de concentré de tomates, est appelée aussi sauce Aurore. Elle vous permettra d'accompagner vos quenelles ou vos pavés de poissons à la perfection avec sa texture onctueuse et sa couleur alléchante.

Si l'aïoli désigne avant tout la sauce particulièrement courante dans la cuisine du bord de Méditerranée, ce nom peut également désigner un plat complet à base morue, bulots et légumes. Une recette simple et assurément délicieuse !

Voici certainement l'une des sauces les plus cuisinées car elle permet d'accompagner de nombreux plats. Si vous voulez préparer une béchamel comme un chef, alors optez pour cette recette vraiment très facile à faire.

Variez la réalisation d'un grand classique en confectionnant une sauce béchamel en remplaçant le beurre par de la ricotta. Enrichie avec un jaune d'oeuf, vous obtiendrez une préparation veloutée et riche, qui enrobera vos plats avec gourmandise.

Vous en rêviez, voici la version light de l'aïoli pour vous délecter sans regret aucun ! Dans cette recette estivale équivalente à 5PP/part, cette sauce divine accompagne le poisson blanc poché au court-bouillon, à présenter après une réfrigération d'une nuit.

Cette recette de sauce béchamel est parfaite comme base. Si vous voulez une texture plus ou moins épaisse, n'hésitez pas à jouer sur la quantité de farine. Vous pouvez aussi y ajouter un peu de maïzena.

Que diriez-vous d'une vraie sauce aïoli maison pour remplacer la trop classique mayonnaise ? Avec l'aide d'un robot-mixeur et de quelques ingrédients, vous n'aurez besoin que de 10 minutes. Prévoyez seulement de faire tremper le safran la veille.

L'ingrédient qui fait tout dans la béchamel, c'est sans aucun doute la muscade. Cette note épicée apporte un complément à votre sauce qui aurait été sans elle bien fade. Ajoutez à cela de l'ail pressé pour parfumer davantage.

Enrobez de délicieuses quenelles avec une sauce béchamel onctueuse et gourmande. Cette recette facile et rapide vous régalera en toute simplicité, lors d'un repas express et convivial. Actionnez votre poignet et le tour sera joué.

Faire son aïoli maison n'a jamais été aussi facile ! Découvrez cette recette d'aïoli pour 6 personnes prête en un rien de temps. Elle accompagnera à merveille vos poissons, légumes ou pommes de terre sans vous demander beaucoup d'efforts.

Apportez un peu de soleil à votre assiette en l'accompagnant d'une onctueuse sauce aïoli de grand chef, à préparer traditionnellement dans un mortier. Le citron, inhabituellement vert, apportera une pointe fraîche et acidulée à cette recette.