Recette de Viande avec fleur de sel
57 recettes, 72 notes
Ingrédient de base, le sel se décline sous diverses formes. La fleur de sel est une forme très fine de cet ingrédient, faite de cristaux fins de sel qui se forment à la surface des marais salants. Sa particularité est sa dissolution rapide. Récoltée quotidiennement, la fleur de sel remplace dans certaines recettes le sel de table classique. Trouvez ici toutes les recettes de viande avec fleur de sel :
30 min
La recette du carré d’agneau au four facile est à la portée de toutes les cuisinières même les débutantes. Il suffit de suivre avec précision les indications de la recette et toute la famille pourra déguster un plat mijoté dans le four. Les ingrédients utilisés sont aussi peu nombreux ce qui contribue à la facilité de la préparation.
44 notes
22 min
Le gibier se marie admirablement bien avec le cacao. La biche ne fait pas exception et ce filet de biche sauce chocolat ravira les palais les plus fins. Cette recette sera parfaite pour les fêtes, accompagnée d'une simple purée de pommes de terre et d'un verre de vin rouge.
6 notes
1 h 15 min
La recette du rôti de boeuf sauce miel et moutarde, accompagnée de ses carottes rôties est une recette que l’on peut faire au dernier moment. Cette recette est originale, rapide mais un peu onéreuse compte tenu du prix du boeuf. Sa sauce sucrée ravira vos palais.
5 notes
2 h 15 min
Lorsqu’on veux préparer un jarret d'agneau au four , on pense tout de suite que ce repas va prendre beaucoup de temps ou que cela va être compliqué. C'est souvent pour l'une de ses raisons, que l'on préfère cuisiner d'autres viandes plus rapides et pourtant moins gouteuses que celle de l'agneau qui offre un arôme unique. Cette recette propose un repas d'agneau très facile et rapide pour un menu très chic.
7 notes
35 min
Le carré d’agneau au thym est une recette facile que tout le monde peut réussir aisément. De plus, il faut très peu d’ingrédients pour préparer cette bonne recette. Elle peut être accompagnée de pomme de terre cuite au four. Ce plat se déguste à toutes les occasions, mais il reste parfait pour les fêtes lors d’un diner familial.
3 notes
1 h 50 min
La grande cuisine s'invite à votre table avec cette recette de filet de biche sauce poivrade. Une recette à partager en famille ou entre amis pendant vos repas de fêtes ! Une recette délicieuse simple à préparer. Bon appétit !
2 notes
1 h 15 min
Cette entrée savoureuse et facile à réaliser mettra en ébullition les papilles des grands gourmands grâce à sa marinade au Sauternes. Prévoyez deux jours de patience au moins avant dégustation.
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35 min
La majorité des recettes utilisent comme ingrédients les champignons de Paris mais il faut savoir que la gamme est vaste. Les consommateurs ont ainsi à leur disposition les girolles, les trompettes de la mort. Cette préparation met en valeur les qualités gustatives des ris de veau morilles.
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2 h 0 min
Les fêtes de fin d'année sont parfaites pour passer du temps au fourneau. Cette recette de pintade farcie aux champignons et accompagnée de marrons et de truffes mettra la table en fête.
1 note
8 h 10 min
L’agneau peut être utilisé dans de nombreux plats avec des recettes très différentes les unes des autres. Cette recette du gigot d’agneau 7 heures est typiquement française et représente parfaitement la bourgeoisie. La préparation est un peu longue, mais le résultat est savoureux et délicieux pour toutes les familles et toutes les occasions.
1 note
1 h 25 min
Voici une recette de caille farcie au foie gras au four qui nécessitera quelques ingrédients et un peu de préparation. Mais c’est une recette qui reste relativement simple à réaliser, et qui constituera un plat parfait pour un repas entre amis, un repas de fête, ou un dîner en tête à tête.
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45 min
Pourquoi ne pas proposer un tendre filet de biche aux figues et sa garniture de grenailles lors de votre repas festif ? Très facile à réaliser et relativement rapide, cette savoureuse recette originale saura réconcilier les papilles qui apprécient d'habitude peu le gibier, ses figues compotées adoucissant cette viande plutôt typée.
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1 h 5 min
Simple à réaliser et peu onéreuse, cette recette de confit d'agneau aux abricots moelleux apportera de fines touches orientales à votre cuisine. Cette version à l'autocuiseur vous permettra de confectionner ce plat en un temps raisonnable. Vous pourrez l'accompagner d'un boulghour ou encore d'une fine semoule de couscous.
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11 min
Une recette simple pour réussir son foie gras poêlé, à adapter facilement au nombre de convives souhaité. Cette méthode de base laisse toute liberté à l'imagination du cuisinier dans le choix de l'accompagnement.
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40 min
Essayez cette recette fraîche, idéale en été. Vous pouvez remplacer les oeufs de pintade par des oeufs de poule. L'alliance boudin-oeufs est très agréable, avec l'acidité de la salade pour varier les saveurs.
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1 h 15 min
Devenez un chef cuisinier et découvrez notre délicieuse recette de terrine de foie gras au Pineau des Charentes pour épater vos invités. Respectez un temps de repos de 12 heures et votre terrine n'en sera que meilleure !
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25 min
Cette recette de carpaccio de boeuf sauce pesto sera parfaite pour un repas estival : fraîche et parfumée, elle réveillera les papilles des gourmets et créera la surprise avec sa sauce aux champignons et basilic. D'autant qu'elle est très rapide à réaliser, et ne nécessite guère de savoir-faire particulier, sinon de bons ingrédients.
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60 min
Retrouvez des ballotins de foie gras alliés à la saveur subtile du Pineau des Charentes. C'est une recette de fête à la portée de tous qui séduira les papilles délicates.
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16 min
Changez vos habitudes pour apprécier un délicieux tournedos relevé par du foie gras avec une bonne sauce madère. À servir avec des pommes de terre sautées et un bon bordeaux.
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50 min
Un classique des plats dominicaux : la pintade se marie très bien avec les pommes fondantes et le cidre. Le cerfeuil apporte une petite touche d'acidité. Un plat généreux qui plaira à toute la famille.
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30 min
Voici une viande qui s'inscrit dans les registres des plus grands chefs cuisiniers. Servi avec des pommes de terre sarladaises ou un gratin dauphinois, ce tournedos rossini se transforme en repas gourmet.
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55 min
Voici une recette très facile pour préparer un bon foie gras au Thermomix. Prenez le temps de le faire mariner pendant la préparation puis de le laisser reposer au réfrigérateur quatre jours avant consommation.
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2 h 40 min
Voici une association originale de la volaille avec épinards et riz basmati, travaillés en émulsion aux saveurs coco. Cette préparation apportera en bouche de la délicatesse qui se mariera avec le fondant du chapon.
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60 min
Cette recette de foie gras en bocal permet de réaliser une conserve à l'avance. Une recette simple qui vous donne la possibilité d'avoir toujours un délicieux foie gras maison dans votre placard.
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50 min
Mettez de la gaieté dans vos assiettes avec ce plat principal mêlant tournedos, foie gras, truffe et une compote de légumes. Un mets prestigieux qui s'accompagne d'un bon vin rouge.
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35 min
L'alliance savoureuse d'une sauce fondante en bouche avec la délicatesse du foie gras et les saveurs plus charpentées de la viande se retrouve ici. Un plat idéal pour un repas de fête.
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1 h 10 min
Découvrez un délicieux foie gras maison en bocal pour une conservation optimale (jusqu'à 12 mois), mais attention, cette recette demande de la patience. Gardez votre foie gras plusieurs jours au frais avant d'épater vos invités !
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60 min
Une recette audacieuse pour confectionner soi-même une terrine de foie gras de canard délicatement agrémentée des saveurs du pain d'épices. Pour une dégustation optimale, gardez la terrine quelques jours au réfrigérateur avant de la servir.
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40 min
La recette classique du foie gras traditionnel ne vous enchante guère ? Réveillée avec une touche de vanille, cette entrée saura contenter vos papilles. À laisser deux ou trois jours au frais avant de servir.
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50 min
L'incontournable des repas de Noël est le foie gras de canard mi-cuit. Une recette simple pour un résultat garanti. Mais un peu de patience : il faut respecter un temps de repos de 5 jours.
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20 min
On oublie souvent que le foie gras peut se servir chaud. A la normande avec des pommes et du Calvados, aux truffes ou pané aux spéculoos par exemple, il est toujours du plus bel effet.
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30 min
Ancestrale, la cuisson au gros sel est une méthode simple pour préparer un foie gras délicieux. Attention cependant, il faut prévoir 48h de repos pour obtenir un mets parfaitement cuit.
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1 h 5 min
Testez cette alternative à la terrine traditionnelle au four : en ballotin cuit à la vapeur, le foie ne réduit pas et offre toutes ses saveurs à la dégustation après 3 jours de maturation.
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40 min
Envie d'épater vos convives en réalisant votre foie gras maison ? Cette recette simple va réveiller vos papilles. Pensez à laisser reposer au moins 3 heures et servez avec un vin moelleux et des toasts grillés.
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1 h 20 min
De nos jours, le temps nous manque pour cuisiner. Une pintade au four, c'est l'idéal pour les mamans et les papas pressés : rapide, facile, et toujours appréciée de toute la famille.
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1 h 10 min
La terrine de foie gras entier constitue une entrée idéale pour les repas de fêtes. Elle peut se servir de différentes manières, accompagnée de pain d'épices, de confiture de figues, etc.
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40 min
Voici une recette simple mais qui exige une grande patience pour cuire au sel un foie gras frais. Pour plus d'arômes, faites tremper au préalable le tissu dans une liqueur ou un vin cuit.
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25 min
La qualité de la viande est un aspect important de cette recette de rossini, optez par exemple pour le boeuf de Salers. Des pommes de terre rissolées, grillées à point, s'allieront parfaitement avec ce plat.
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1 h 5 min
Irrésistible, cette recette sucrée-salée joue avec le fondant du foie gras et le caractère liquoreux du Chasselas poêlé. À servir en entrée ou en plat, selon les envies et les quantités choisies.
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1 h 10 min
Cette recette simple de terrine de foie gras 4 épices est idéale pour les grandes occasions. Il faut seulement penser à prévoir 24h minimum pour le temps de repos indispensable à toute bonne terrine.
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20 min
Avec cette recette très simple au sel, vous fabriquerez un foie gras original. Prévoyez deux jours de cuisson avant dégustation et servez avec une petite salade de mâche et de la confiture d'oignons.
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35 min
Voici une recette fondante de foie gras poêlé aux pommes qui convient parfaitement pour une entrée chaude. À réserver pour les jours de fête, ou sans occasion particulière pour les plus gourmands !
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5 h 30 min
Cette recette de cuisson douce est parfaitement accessible aux débutants et garantit un résultat de très belle qualité en quelques gestes simples. Pensez à laisser reposer quelques jours pour plus de saveur !
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35 min
Pour les amateurs de viande rouge, voici une recette facile sublimant ses saveurs ! La douceur du foie gras apporte une touche de légèreté à la viande. A servir en plat de fête.
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15 min
Le tournedos Rossini est un grand classique de la gastronomie française. Le mariage entre la viande rouge, le foie gras et la truffe constitue l'alliance de la douceur et de la robustesse.
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35 min
N'oubliez pas de bien cuire les morilles, qui sont toxiques à l'état cru. Mais il serait dommage de se priver, pour accompagner un tournedos saignant, de la saveur incomparable de ce champignon printanier.
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58 min
Voici de quoi changer des traditionnels toasts de foie gras ! En harmonie avec le macaron, le mets devient prestigieux et étonne par son goût merveilleux. À servir avec un bon vin blanc moelleux.
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35 min
La recette classique du foie gras a été revisitée pour vous permettre d'offrir le meilleur à vos papilles gustatives. Des épices et du vin rouge ont été ajoutés pour relever le goût.
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1 h 15 min
L'alliance du Cognac et du foie gras fera de cette terrine un mets raffiné, facile à préparer. Une entrée de fête, à laisser patiemment reposer quelques jours au réfrigérateur avant dégustation.
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27 min
Une recette basée sur l'incontournable association oeuf-asperge. Le foie gras apporte au plat sa touche gourmande et sa noblesse et lui offre sa place aussi bien sur les tables festives qu'au quotidien.
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